厨房炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下产生的大量热氧化分解产物，烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01μm-100μm，这些油烟的主要成分为醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等已高致癌物质，能通过皮肤、呼吸、吞咽、眼部的接触对健康产生危害，严重影响人们的身体健康。

      科绿餐饮油烟净化设备采用高压静电原理来去除食品加工过程中产生的油烟和油烟雾，设备的净化率高达99%以上，自主开发的高频高压电源，高效节能、稳定可靠，完全能适应餐饮业高温、高湿和高油雾的工作环境。